En cas d’hypertension artérielle, le premier réflexe à avoir est de réduire la consommation de sel. Ce n’est pas le sel qui est mauvais en lui-même, mais sa surconsommation qui provoque un déséquilibre avec le potassium.
Une question d'équilibre :
En quelques années, notre consommation de sel a explosé : présent dans les plats industriels en grande quantité, dans les produits de salaison, charcuterie, poissons fumés, fromages, conserves, pains, fruits de mer ou encore les eaux minérales sodées (comme Vichy Celestin, St Yorre, Arvie, Quézac ou Badoit…). Et, à contrario, notre consommation d’aliments riches en potassium (légumineuses, fruits oléagineux, fruits secs, légumes …) est insuffisante. Ainsi, la surconsommation de sodium entraîne un besoin accru de potassium pour assurer un bon équilibre hydroélectrique. Si l’organisme ne peut assurer cet équilibre, c’est la porte ouverte aux crampes et douleurs musculaires, aux fourmillements dans les jambes la nuit (voire au syndrome de la jambe sans repos) et aux troubles du rythme cardiaque. Toutefois, les vraies carences en potassium (kaliémie) sont rares. Elles sont à surveiller en cas de prise de diurétiques, laxatifs ou de vomissements importants (les personnes anorexiques sont très souvent carencées en potassium).
Le potassium :
Le Potassium est indispensable pour le bon fonctionnement de l’organisme et il est nécessaire pour les cellules des nerfs et des muscles, notamment le cœur. Il a d’ailleurs une action sur le rythme cardiaque et sur la force de contraction du cœur. Il participe au maintien de l’équilibre acido-basique (voir mon article), à la transmission des influx nerveux et sur la fonction des glandes surrénales (production d’hormones). Il est rarement utile de se supplémenter en potassium dont les excès, très rares, peuvent être délétères. Il suffit juste d’avoir une alimentation variée et goûteuse (qui évitera ainsi l’ajout de sel), avec des fruits et des légumes de saison, locaux et bio.
Des solutions :
Dans l'assiette : Une fois que les troubles sont installés, comme l’hypertension artérielle (voir mon article), il est très compliqué de les déloger. Il est donc important de miser sur la prévention en adoptant une alimentation équilibrée légèrement salée et riche en potassium. Les principaux aliments pourvoyeurs de potassium sont : le cacao en poudre non sucré, les légumineuses (pois secs, lentilles, haricots blancs), les fruits secs (pruneaux, dattes), les fruits oléagineux (amandes, noix, pistaches, avocats), les châtaignes, les fruits (bananes, kiwi, abricots, melons), les légumes à feuilles vertes (épinards, blettes, choux), les pommes de terre, les légumes colorés (carottes, tomates, potiron et patates douces) et la levure de bière.
Une alternative :Toutefois, pour les personnes souffrant d’hypertension, et sous forme de transition avant d’adopter une alimentation plus équilibrée, il existe une alternative au chlorure de sodium. Le chlorure de potassium, qui a également un très bon pouvoir salant. Ayant un arrière-goût amer, il est souvent agrémenté de légumes ou plantes déshydratées. En revanche, il faut mieux éviter les sels dits « sans sodium » qui contiennent des exhausteurs de goût comme le glutamate monosodique (E 621) qui présente de nombreux inconvénients. Mais le mieux est quand-même d’éduquer ses papilles à manger sans sel de table car ce qui pose vraiment problème avec c’est le « chlorure ». Que ce soit de sodium ou de potassium, le chlorure en excès est nocif et il peut favoriser l’ostéoporose et les problèmes rénaux.
Je peux vous aider :
Pour rehausser un plat, il n’est pas forcément nécessaire d’y ajouter du sel de table (chlorure de sodium). Des herbes aromatiques (persil, coriandre, basilic, ciboulette …), des herbes de Provence (thym, romarin, sarriette, origan), de l’ail, cébettes, oignons, échalotes, des épices (gingembre, cannelle, curcuma, paprika…) et une bonne huile de qualité (vierge, en première pression à froid : olive, noix, coco …) relèveront à merveille tous les plats mais apportent également leur lot de micronutriments (vitamines et minéraux). Un régime sans sel n’est donc pas forcement fade et sans saveurs, loin de là ! Ainsi la naturopathie n'est pas uniquement "soigner avec des plantes". Son action et ses outils sont bien plus larges. La naturopathie s'intéresse à la personne dans sa globalité, à tous les niveaux. Et pour cela, le naturopathe fait appel à tous les outils que la nature peut lui offrir, que ce soit du monde végétal, animal, minéral, vibratoire ou magnétique. Mes conseils portent sur l'alimentation, l'hygiène de vie, la gestion des émotions, la personne dans son environnement... C'est ce qui fait toute la richesse d'une consultation en naturopathie et tout la diversité des pratiques propres à chaque naturopathe. Pour ma part, j'attache beaucoup d'importance à expliquer le fonctionnement de notre organisme, ce qu'il peut se passer lorsqu'il se met à dysfonctionner, et comment le soutenir dans son effort pour revenir à un équilibre garant d'une bonne vitalité. Je me suis également spécialisée dans l'arrêt du tabac qui, pour moi, est le premier facteur pour prévenir un grand nombre de maladies lourdes, à commencer par les accidents cardio-vasculaires, notamment les AVC (accident vasculaire cérébral).
Guillemette Bourgoing Naturopathe et Réflexologue spécialisée dans l'arrêt du tabac à Villelaure, Pertuis Et Aix-en-Provence
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